COCA DE JAMÓN y HIGOS

Una gran coca para rematar el verano.

Ingredientes para 4 personas:

1 masa de hojaldre o pasta brisa.
50 grs. de jamón de pato.
2 higos.
50 grs. de queso azul (tipo roquefort o gorgonzola).
2 cucharadas de miel.
2 cucharadas de aceite.
1 puñado de canónigos.
8 hojas de albahaca fresca.

ELABORACIÓN:

En un bol, mezclamos la miel con el aceite. Reservamos

Ponemos la masa en una bandeja de horno. Encima vamos disponiendo los higos cortados, el queso azul y las hojas de albhaca. Lo regamos con la mitad de la mezcla de miel y aceite. A continuación lo ponemos en el horno a cocer a 180 grados. Quando se vea hecha, la dejamos reposar 5 minutos, y ponemos un buen puñado de canónigos encima, el jamón y el resto de mezcla de miel y aceite. Servir tibio.