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Contraste de sabores exóticos.
Ingredientes para 8 kebabs:
- 250 gramos de carne picada de cordero.
- Media cebolla cortada a dados.
- Una cucharada de comino (en grano o molido).
- Una cucharada de pimienta.
- Un pellizco de guindilla seca molida.
- Un pellizco de canela en polvo.
- Sal.
Para la salsa de yogur:
- 1 yogur tipo griego.
- 2 cucharadas de aceite.
- Ralladura de media naranja.
- Sal/pimienta.
- 4 hojas de menta fresca.
Para acompañar:
- Hojas de cogollo.
- Pan de pita o “tortitas”.
- Maiz.
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos todos los ingredientes de los kebabs y lo mezclamos con las manos para que se integren bien las espécias. Dividimos la masa en 8 porciones y hacemos bolas. Cogemos palos de brocheta (sean metálicos o de madera) y colocamos la carne alrededor ya lo largo del palo, tal como vemos en la imagen. Lo reservamos. Preparamos la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes en un bol, lo probamos y rectificamos de sal si es necesario. En una plancha caliente tostamos las tortitas o el pan de pita, al terminar las retiramos, echamos un chorrito de aceite y ponemos los kebabs. Los cocinamos unos 2-3 minutos por cada lado y ya los podemos servir encima de las hojas de cogollo (previamente límpias y secas). Lo acompañamos con el maiz, la salsa de yogur y el pan.
SUGERENCIAS:
Se puede hacer con cualquier tipo de carne, incluso pollo siempre y cuando esté picada. Si la carne no tiene suficiente consisténcia, añadiremos un huevo batido a la mezcla de carne.
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