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Un entrante refrescante ahora que el calor ya asoma.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 gramos de melón (sin piel ni pepitas).
- 1 pepino (sin piel ni pepitas).
- 3 o 4 hojas de menta fresca.
- 1 chorrito de zumo de limón.
- 1 rebanada de pan de hogaza.
- ½ vaso de aceite.
- 4 lonchas de jamón serrano.
- Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
Es importante planificar bien este plato ya que, incluso siendo muy sencillo de hacer es necesario servirlo bien frio, por lo tanto deberemos prepararlo un buen rato antes de comerlo. Empezamos poniendo el melón y el pepino cortados a trozos en el recipiente de la batidora eléctrica o bien de un robot de cocina, añadimos la menta, la rebanada de pan, el aceite y el zumo de limón y lo trituramos hasta que nos quede una crema lo más fina posible. Lo salpimentamos, lo rectificamos teniendo en cuenta que el jamón ya aportará su sabor salado y ya lo podemos poner en la nevera un buen rato.
Antes de servirlo pondremos las lonchas de jamón entre dos papeles absorbentes de cocina y las calentamos en el microondas a poténcia máxima durante 20/30 segundos como mucho, comprovamos que estén crujientes y si hace falta los ponemos unos segundos más en el microondas. Una vez tenemos el jamón bien crujiente retiramos la crema de la nevera, la servimos en recipientes individuales y ponemos por encima el jamón cortado a virutas.
SUGERENCIAS:
- Al igual que pasa con el gazpacho o el salmorejo, es un plato que nos permite hacerlo a nuestro gusto y cada cocinero tiene su receta favorita. Por tanto la proporción de melón, pepino, limón y menta se puede variar al gusto del consumidor.
- Admite ingredientes muy variados que le pueden aportar sabor o textura como por ejemplo, huevo duro rallado, almendras o avellanas tostadas y picadas o bien se puede substituir el jamón por beicon.
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