CANELONES FRIOS CON SALSA ROSA

Para variar de los canelones de Navidad.

Ingredientes para 18 canelones:

• 1 paquete de 18 placas de canelones pre-cocidas.
• 2 huevos duros.
• 200 gramos de surimi ( unas 8 barras largas).
• 2 latas de atún en conserva (escurridas del aceite).
• ¼ de pimiento rojo.
• 10 olivas negras.
• 2 cucharadas de mayonesa.
• 2 cucharadas de yogur natural cremoso.
• Sal.

Para decorar:

• Salsa rosa (Mayonesa + ketchup + whisky + ralladura de naranja).
• Olivas negras.
• Eneldo (fresco o seco).
• Sésamo negro.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos las placas de los canelones en agua caliente el tiempo que recomiende el fabricante.

2- Mientras tenemos las placas en remojo ponemos en la picadora el resto de ingredientes del relleno junto con las dos cucharadas de mayonesa y de yogur y lo trituramos un poco. A nosotros nos gusta encontrar la textura de las aceitunas y el pimiento, pero si se quiere más cremoso se puede tener más tiempo dentro de la picadora.

3- Una vez tenemos listas las placas de canelones las escurrimos y las extendemos sobre la superficie de trabajo, repartimos el relleno por las placas y las enroscamos.

4- Ponemos los canelones sobre la bandeja donde ya los serviremos, los decoramos con aceitunas negras cortadas por la mitad, un poco de salsa rosa y echamos una pizca de eneldo y de sésamo negro por encima. Si los queremos bien fresquitos los podemos tener en la nevera hasta la hora de servirlos.

SUGERENCIAS:

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