Una de las muchas posibilidades del chile con carne.

Esta receta va enlazada con el chile con carne, ya que tal y como dijimos en su momento, al cocinar chile siempre hacemos de más y aprovechamos para hacer estos huevos o bien las quesadillas de chile, pimientos y mozzarella.

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 huevos.
  • 4 tortitas.
  • Chili con carne.
  • Perejil.
  • Queso rallado.
  • Sal/pimienta.
ELABORACIÓN:

Hemos cogido 4 cazuelitas de barro individuales y hemos puesto una tortita en el interior de cada una de ellas cubriendo toda la base y parte de los laterales (como vemos en la imagen). Seguidamente hemos puesto chile con carne en toda la superficie de la tortita dejando un espacio libre en el centro donde pondremos el huevo. Esparcimos el queso rallado y el perejil picado por encima del huevo y el chile y ya se puede hornear.

Pondremos la rejilla del horno en una posición baja y cercana a la base, seleccionamos 180 grados con calor sólo abajo y una vez alcanzada la temperatura pondremos las 4 cazuelitas encima de la rejilla. Lo hacemos así para conseguir que la clara quede cuajada mientras que la yema no nos quede cocida del todo y así podremos mojar pan. Una vez tenemos los huevos al punto lo retiramos del horno y ya se puede servir en la mesa teniendo en cuenta que debemos poner alguna protección para no quemarla, ya que las cazuelitas de barro acumulan mucho calor.

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