CHILI CON CARNE

Una receta con muchas salidas.

Este plato mejicano se hace a base de pimientos picantes frescos. Aqui no siempre podemos encontrar y por tanto hemos utilizado los pimientos picantes (piparra o guindilla basca) en conserva que podemos encontrar en cualquier supermercado.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de carne de cerdo picada.
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde.
• 2 o 3 tomates.
• 3 piparra en conserva (o pimiento picante fresco).
• 1 lata de 70 gramos de maiz.
• 200 gramos de frijoles cocidos.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.
• Comino (en polvo y en grano).
• Guindilla seca molida.

ELABORACIÓN:

Ponemos una cazuela a fuego medio con un buen chorro de aceite de oliva, echamos la cebolla y el pimiento cortados a dados y lo cocinamos durante unos 5 minutos. Añadimos la carne picada, lo cocinamos 5 minutos más y ya podemos tirar los tomates pelados y cortados a dados, las piparras cortadas a rodajas, el maíz y los frijoles bien escurridos, las especias y lo salpimentamos. A nosotros nos gusta cargarlo bien de especias y de picante, aquí cada uno puede hacerlo a su gusto, mejor lo vamos probando para no pasarnos de largo. Lo tenemos a fuego medio unos 20 minutos mientras lo vamos removiendo de vez en cuando y ya lo podemos dar por terminado. Lo serviremos caliente acompañado con unos "nachos" o "tortitas" de trigo.

SUGERENCIAS:

• Este plato tiene más posibilidades a parte de comerlo solo, lo podemos utilizar para rellenar unos "burritos" de chile, unas empanadas criollas O uns ous mexicanos.
• Si queremos hacer un plato más completo podemos hervir un poco de arroz y mezclarlo con el chile antes de servirlo.

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