CORONA DE CAMEMBERT

De escándalo. Has de comerlo al menos una vez en la vida.

INGREDIENTES:

• 1 masa de hojaldre (en este caso rectangular)
• 1 queso camembert (de unos 250 gramos).
• Romero fresco.
• Bolas de pimienta.

Para decorar:

• 1 huevo batido.
• Eneldo molido, bolas de pimienta rosa, semillas de sésamo o amapola.
• Moldes de galletas.

ELABORACIÓN:

1- Extendemos la masa de hojaldre y recortamos un cuadrado de más o menos 20 × 20 centímetros, ponemos el queso en el centro y le hacemos unos cortes encima, al interior de los cuales pondremos romero fresco picado y bolas de pimienta (imagen 1). Plegamos las puntas hacia dentro (imagen 2). Acabamos de poner hacia dentro los pliegues que nos queden y cortamos una tira de masa con la que rodearemos todo el lateral del queso (imagen 3).

2- Con el resto de masa iremos haciendo figuras variadas con las que podremos decorar y acompañar el queso (imagen 4), nosotros hemos utilizado moldes de hacer galletas para conseguir las formas de estrella o de flor, algunas las hemos pegado al queso y las demás las pondremos alrededor para decorar.

3- Lo pintamos todo con huevo y seguidamente esparciremos las diferentes semillas por el queso y las figuras que hemos hecho.

4- Lo horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo (y si puede ser, con ventilador) durante unos 20 / 25 minutos. Cuando se vea dorado lo retiramos del horno y ya se puede servir. Es importante no dejarlo enfriar ya que conviene que el queso se mantenga fundido.

SUGERENCIAS:

El queso Camembert es muy fácil de encontrar en casi cualquier supermercado, pero si podemos ir a una buena quesería lo podemos hacer con un Reblochon, o si somos lo suficientemente valientes, un Munster.

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