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Tenemos que dar salida a la generosa cantidad de coles que nos ha dado el huerto.
Ingredientes:
- ½ lámina de hojaldre.
- ¼ de col.
- 100 gramos de patata violeta (es para dar color, si no tenemos podemos poner patatas normales).
- 100 gramos de queso mozzarella.
- Salvia.
- 1 huevo.
- Sal y pimienta.
- Un molde de un solo uso de papel de alumínio de 19×23 cm.
ELABORACIÓN:
1- Herviremos la col y las patatas en la misma olla pero por separado, ya que los tiempos de cocción son diferentes. Empezamos poniendo la olla con agua y sal al fuego y hervimos la col laminada durante unos 5 minutos, la retiramos con una espumadera y la dejamos escurrir. No debemos parar el fuego ya que seguidamente ya podemos poner la patata con piel y todo y la dejamos hervir hasta que esté cocida, la podemos ir pinchando con un cuchillo para saber si está hecha. Una vez cocida la escurrimos, la laminamos y la reservamos.
2- Cogemos un bol y batimos el huevo dentro, añadimos la col, salpimentamos y lo mezclamos.
3- Ponemos el hojaldre en el molde cubriendo el fondo y las paredes (imagen n.1), pinchamos la base con un tenedor y esparcimos la mezcla de huevo y col por el interior. Por encima esparcimos la patata laminada, el queso y las hojas de salvia (imagen n. 2).
4- Lo horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos. Cuando vemos la masa dorada y el huevo bien cuajado lo retiramos del horno y lo servimos caliente.
SUGERENCIAS:
En este caso lo hemos hecho con mozzarella, pero también puede quedar muy bien con queso feta.
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