QUICHE DE TROMPETAS y PUERRO

Es muy fácil encontrar esta seta , ya sea fresca de temporada o seca durante todo el año.

La quiche es un plato muy fácil de hacer y que admite una variedad casi infinita de combinaciones para hacer el relleno, pudiendo mezclar los huevos con casi cualquier producto de temporada.

Ingredientes:

Para la masa:

125 gramos de harina.
50 gramos de mantequilla.
1 huevo.
1 cucharadita de sal.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de levadura en polvo Royal.

Para el relleno:

150 gramos de trompetas de la muerte.
1 puerro.
2 huevos.
125 ml. de nata líquida o bien un yogur natural.
50 gramos de queso rallado.
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1- Mezclamos todos los ingredientes de la masa en un bol. Lo trabajamos hasta obtener una masa consistente y que no se pegue a los dedos, seguramente tendremos que añadir un poco más de harina para conseguirlo. Una vez terminada la pondremos media hora en la nevera para que se endurezca un poco.

2- Para preparar el relleno tenemos que empezar cortando la parte blanca del puerro a rodajas finas y lo salteamos en una sartén con un chorrito de aceite, cuando esté a medio cocer le añadimos las trompetas troceadas y lo salteamos 2 minutos más. Una vez cocido lo reservamos en un bol.

3- Cogemos un molde redondo de unos 25 centímetros de diámetro, esparcimos la masa manualmente por toda la base y le hacemos un borde de un par de centímetros de altura en todo el perímetro.

4- Añadimos los dos huevos en el bol donde tenemos el puerro y las trompetas, echamos la crema de leche, una pizca de estragón, el queso rallado, lo salpimentamos y lo mezclamos hasta que queden los ingredientes bien integrados con los huevos.

5- Echamos la mezcla del bol dentro del molde y lo ponemos en el horno a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos 20 o 25 minutos, debe quedar bien dorado. Una vez fuera del horno retiramos la quiche del molde y la servimos en un plato grande a temperatura ambiente.