TARTALETAS DE CREMA y FRUTAS.

Un postre con mucho color.

Estas tartaletas se pueden preparar haciendo una base de pasta brisa dulce o bien, como en nuestro caso, con una facilísima pasta de galletas y mantequilla.

Ingredientes para la masa:

• 200 gramos de galletas (tipo digestive o maria).
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 pizca de canela.
• Moldes individuales de unos 10 centímetros.

Ingredientes para la crema:

• 150 gramos de leche.
• 80 gramos de azúcar.
• 2 huevos.
• 20 gramos de harina de maiz (Maizena).
• 10 gramos de mantequilla.

Para decorar:

• Fresones, kiwi, uva, mandarina.
• Mermelada de albaricoque para pintar.

molde de 10 cm.

ELABORACIÓN:

1- Comenzaremos preparando la crema. Ponemos los huevos y la harina de maiz dentro de un bol y lo trabajamos con unas barillas manuales hasta que la mezcla quede blanquecina. Ponemos un cazo al fuego, calentamos la leche junto con el azúcar y lo vamos removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva, añadimos la mezcla de los huevos y lo seguimos removiendo hasta que la crema empiece a hervir y espese, es importante no dejar de remover hasta el final. Lo retiramos del fuego, añadimos la mantequilla, lo mezclamos para integrarla y lo dejamos enfriar. la ponemos en un plato tapada con film transparente y la reservamos en la nevera.

2- Ponemos las galletas y la canela en una picadora y lo trituramos. Lo ponemos en un bol, añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente) y lo trabajamos hasta que quede una mezcla espesa y consistente.

3- Cubrimos la base y las paredes de los moldes con la pasta de galletas y lo dejamos enfriar en la nevera un mínimo de media hora, así la mantequilla se endurece y le da consistencia a la base de galleta.

4- Retiramos los moldes de la nevera y los rellenamos con la crema. Seguidamente repartimos las frutas en trozos con un poco de gracia y finalmente lo pintamos con la mermelada.

SUGERENCIA:

Se puede hacer con muchísimas combinaciones de fruta: grosellas, moras, mango, fresas silvestres, cerezas, lichis o lo que encontremos de temporada.

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