Tot i portar bacó i formatge es una coca de sabor suau i lleuger.

La nostra amiga Uli ens va donar la recepta d’aquesta deliciosa coca, molt típica de la zona d’Alemanya on va viure. Te una base fina i cruixent, similar a una pizza, però amb una combinació d’ingredients diferents a les del seu parent italià.

INGREDIENTS:

Per la massa:

  • 200 grams de farina.
  • 100 grams d’aigua.
  • 25 grams d’oli d’oliva.
  • 1 culleradeta de sal.
  • 15 grams de llevat fresc.

Per el farcit:

  • 150 grams de formatge fresc en crema o creme fraiche.
  • 2 cebes.
  • 6 talls de bacó.
  • Pebre.
ELABORACIÓ:

1- Barregem tots els ingredients de la massa dins d’un bol, ho remenem fins que ens quedi ben barrejat i treballem la massa durant uns 5 minuts. Si notem que la massa s’enganxa als dits hi podem posar una mica més de farina, ha de quedar suau i elàstica. Tornem a posar la massa dins el bol, ho tapem amb un drap humit i la deixarem fermentar durant un parell d’hores.

2- Estirem la massa donant-li la forma rectangular de la safata del forn,  la posem damunt de paper cuisson i la traspassem a la safata.

3- Escampem la crema de formatge per damunt de la coca i seguidament hi posem la ceba filetejada i el bacó tallat a trossets.

4- Ho fornegem a 250 graus durant uns 10/15 minuts amb escalfor superior i inferior, o si el forn ens ho permet, amb escalfor inferior i ventilador.

5- Quan es vegi la massa torradeta dels marges podem retirar la coca del forn, hi escampem una mica de pebre pel damunt i opcionalment també hi podem tirar una mica d’oli aromatitzat. Ho servirem abans no es refredi.

Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email