Una tatin muy rápida y sencilla, ya que se hace con pan rústico.

Ingredientes:
  • Rebanadas de pan de payés (suficientes para cubrir la superficie del molde).
  • 15 tomates cherry.
  • 50 gramos de queso roquefort.
  • 4-6 olivas negras.
  • 1 huevo.
  • 1 chorrito de leche.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Romero, tomillo.
  • 1 molde de un solo uso de 14 x 24 cms.
ELABORACIÓN:

1- Echamos un chorro de aceite en el molde y lo esparcimos por toda la base. Cortamos los tomates por la mitad y los vamos poniendo cubriendo toda la superficie del molde con la piel hacia abajo (imagen n. 1).

2- Pondremos alguna aceituna negra entre los tomates, desmenuzamos el queso roquefort y lo esparcimos por encima (imagen n. 2).

3- Batimos el huevo junto con un poco de leche dentro de un plato, mojamos las rebanadas de pan por ambos lados y las vamos poniendo encima de la preparación de tal manera que quede toda la superficie bien cubierta (imagen n. 3), posiblemente tendremos que cortar y dar forma a alguna rebanada para ajustarla al molde.

4- Lo horneamos a 180 grados con calor arriba y abajo durante unos 20 minuto o hasta que veamos el pan tostado.

5- Lo dejamos enfriar unos 5 minutos y lo desmoldamos dándole la vuelta. Echamos pimienta y un poco de sal (debemos tener cuidado por que el roquefort ya es bastante salado), esparcimos las hierbas aromáticas desmenuzadas por encima y lo servimos a temperatura ambiente.

SUGERENCIAS:
  • Si no tenemos pan de pueblo, se puede hacer con pan de molde.
  • Si no queremos poner roquefort también puede quedar bien un queso de cabra.
  • Acompaña muy bien con espárragos verdes a la plancha.
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