Els pots haver menjat a la planxa, arrebossats o en vinagre però, els has tastat amb llimona?

Ingredients per a 4 persones:
  • 24 seitons.
  • El suc d’una llimona.
  • 1 raig de vi blanc.
  • 1 rajolí d’oli d’oliva.
  • Julivert fresc.
  • Sal/Pebre.
  • Bitxo (opcional).
  • Cassola rodona (si pot ser de fang).
  • Llesques de pa.
ELABORACIÓ:

1- Netegem els seitons i en retirem el cap, la tripa i l’espina sense separar els lloms. Els anem posant dins una escorredora i en acabat els passem per sota l’aixeta i deixem que perdin l’aigua.

2- Agafem una cassola d’uns 20 centímetres de diàmetre i n’omplim tot el fons amb un bon raig d’oli. Anirem posant els seitons amb la pell cap amunt seguint la forma circular de la cassola tal com es veu a l’imatge superior. Un cop hem omplert tota la base de seitons ho salpebrem i picolem julivert per damunt abans de continuar posant més seitons. Ho anirem repetint fins a exhaurir els seitons i en acabat hi afegirem el suc de llimona, el vi blanc, el bitxo i una mica més de julivert.

3- Posem la cassola a foc mig i ho deixem coure entre 5 i 7 minuts. Ho servirem acompanyat d’unes llesques de pa torrades.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!