Una manera estiuenca de menjar albergínia.

Ingredients per a 4 persones:
  • 1 albergínia.
  • 4-6 tomàquets cirerols.
  • Fulles d’alfàbrega fresca.
  • Olives negres.
  • Formatge parmesà ratllat.
  • Sèsam negre.
  • Oli, sal, pebre.
  • Raig de suc de llimona.
ELABORACIÓ:

1- Tallem l’albergínia a rodanxes d’un centímetre de gruix i les posem en remull amb aigua i un pessic de sal durant uns 30 minuts.

2- Posem una planxa amb un rajolí d’oli a foc mig. Escorrem les rodanxes d’albergínia i les passem per la planxa fins que quedin cuites per els dos costats.

3- Repartim les rodanxes en el plat on les servirem i hi escampem una mica de formatge Parmesà ratllat, unes olives negres i les fulles d’alfàbrega. Ho amanim al nostre gust i ja es pot servir a temperatura ambient.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!