Català
Español
Amb un hort molt generós amb mongetes, hem de buscar com treure-li profit.
Ingredients per a 4 persones:
- 400/500 grams de mongeta tendra (pot ser rodona o plana).
- 2 patates mitjanes.
- 2 ous.
- 50 grams de pernil salat.
- 1 tomàquet d’amanir.
- 2 fulles de menta.
- 1 cullerada de vinagre.
- Oli/sal/pebre.
ELABORACIÓ:
1- Posem els ous amb una mica de sal a bullir durant 10 minuts. En acabat els retirem del foc, els deixem una estona en aigua freda, els pelem i els reservem.
2- Tallem la mongeta a trossos petits, la netegem i la fem bullir amb una mica de sal. Quan veiem que que comença a quedar tendra hi afegim les patates pelades i tallades a daus petits. Ho seguim bullint tot vigilant que la patata no quedi massa cuita i es desfaci. Quan estigui tot cuit ho escorrem i ho reservem.
3- Agafem un bol de mida gran i hi posem el pernil tallat a tires primes, les fulles de menta picolades i el tomàquet pelat, tallat a daus i sense llavors.
4- Reservem els rovells dels ous bullits i les clares les tallem a daus i les afegim al bol.
5- Ara afegirem la mongeta, la patata, el vinagre, l’oli, la sal, el pebre i ho barrejarem tot.
6- Ho servim al plat i ratllem els rovells dels ous durs per damunt.
SUGGERIMENT:
Es un plat ideal per l’estiu, si el volem menjar fresquet el podem preparar una bona estona abans i el deixem a la nevera fins al moment de servir-lo.
Deixa un comentari