Una ensalada tibia y crujiente.

Ingredientes para 4 personas:
  • 12 tomates cherry.
  • ½ manzana Granny Smith.
  • Espárragos verdes.
  • Orégano fresco.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • Sal en escamas.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta.
ELABORACIÓN:

1- Lavamos los tomates cherry, los cortamos por la mitad y los vamos poniendo en el plato con la piel hacia abajo.

2- Lavamos la manzana y la cortamos en bastoncitos pequeños con piel y todo. Los disponemos encima los tomates.

3- Ponemos los espárragos enteros en la plancha y los salteamos a fuego medio-alto durante 1 minuto, deben quedarnos “al dente”, si nos pasamos de tiempo nos quedarán ablandados. Una vez cocidos también los ponemos encima de la manzana.

4- Preparamos una vinagreta en un vaso poniendo la cucharadita de mostaza, el aceite y la pimienta. Lo removemos y lo esparcimos por encima de la ensalada justo antes de servirla. Echamos sal al gusto y esparcimos unas hojas de orégano fresco por encima.

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