En plena temporada de figues, les posem a tots els plats.
Ingredients:
- Per la massa:
- 200 grams de farina.
- 40 grams d’oli oliva verge.
- 100 grams d’aigua.
- 1 cullerada de sal.
Per el farcit:
- 1 carbassó petit.
- 1 albergínia petita.
- 2 figues fresques.
- 8 flors de carbassó.
- Oli.
- Sal i Pebre.
- Cebollí /Orenga fresc.
ELABORACIÓ:
1- Tallem el carbassó i les albergínies a rodanxes d’un centímetre, les cuinem a la planxa amb un rajolí d’oli per els dos costats i les reservem. No han de quedar cuites del tot, doncs ja s’acabaran de fer al forn i tampoc cal salar-les, ja que ho farem al final.
2- Fem la massa barrejant tots els ingredients en un bol, la treballem durant 5 minuts i la deixem reposar 5 minuts més. Estirem la massa amb l’ajuda d’un corró i la posem damunt de paper de forn prèviament untat amb una mica més d’oli, hem de procurar que quedi ben fina.
3- Damunt la massa hi posem el carbassó i l’albergínia ben escampats. Netegem les figues, també les tallem a rodanxes amb la pell i tot i les repartim per la coca.
4- Fornegem a 230/240 graus amb escalfor a dalt i a baix durant uns 15 minuts. Passat aquest temps la retirem un moment del forn, hi escampem les flors de carbassó per damunt i la tornem a posar 2 minuts més a fornejar.
5- Un cop cuita la retirem del forn, picolem una mica de cebollí per damunt, tirem un raig d’oli, sal, pebre i ja podem servir-la tèbia.
8 de setembre de 2018 at 10:53
Voldria les vostres receptes ok, sou un restaurant?
10 de setembre de 2018 at 10:01
Hola Nuria. No som un restaurant, però ens pots enviar la teva consulta/petició per correu a l’adreça fogons@cansibina.com
Salutacions
10 de setembre de 2018 at 15:42
Bonissima….