La versión dulce y crujiente de nuestro tatin de pan.

Ingredientes:

  • 1 molde de un solo uso de 14 x 24 cms.
  • Rebanadas de pan de payés (suficientes para cubrir
    la superficie del molde).
  • 15-20 cebollas pequeñas.
  • 1 cucharada de miel.
  • 40 gramos de mantequilla.
  • 2 rebanadas de queso tipo Havarti.
  • 1 huevo.
  • 1 chorrito de leche.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Romero.

ELABORACIÓN:

1- Pelamos las cebollitas y las ponemos en una sartén a fuego medio cubiertas de agua. Las hervimos durante unos 15 minutos y seguidamente las escurrimos.

2- Volvemos a poner las cebollas en la sartén con la mantequilla y la miel. Las cocinamos a fuego suave y en unos 10 minutos nos deben quedar caramelizadas.

3- Echamos un chorro de aceite en el molde y lo esparcimos por toda la base. Ponemos las cebollas cubriendo toda la superficie del molde junto con el romero y el queso.

4- Batimos el huevo junto con un poco de leche, bañamos las rebanadas de pan por ambos lados con la mezcla batida y las vamos poniendo encima de las cebollas de tal manera que quede toda la superficie bien cubierta. Posiblemente tendremos que cortar y dar forma a alguna rebanada para ajustarla al molde (como se ve en la imagen que hicimos de la tatin de tomates).

5- Lo horneamos con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos, deberemos ver que el pan queda bien tostado.

6- Lo dejamos enfriar unos 5 minutos y lo desmoldamos dándole la vuelta. Echamos pimienta y un poco de sal por encima y lo servimos a temperatura ambiente.

SUGERENCIAS:

Si no tenemos pan de pueblo, se puede hacer con pan de molde.