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La versión dulce y crujiente de nuestro tatin de pan.
Ingredientes:
- 1 molde de un solo uso de 14 x 24 cms.
- Rebanadas de pan de payés (suficientes para cubrir la superficie del molde).
- 15-20 cebollas pequeñas.
- 1 cucharada de miel.
- 40 gramos de mantequilla.
- 2 rebanadas de queso tipo Havarti.
- 1 huevo.
- 1 chorrito de leche.
- Sal y pimienta.
- Aceite de oliva.
- Romero.
ELABORACIÓN:
1- Pelamos las cebollitas y las ponemos en una sartén a fuego medio cubiertas de agua. Las hervimos durante unos 15 minutos y seguidamente las escurrimos.
2- Volvemos a poner las cebollas en la sartén con la mantequilla y la miel. Las cocinamos a fuego suave y en unos 10 minutos nos deben quedar caramelizadas.
3- Echamos un chorro de aceite en el molde y lo esparcimos por toda la base. Ponemos las cebollas cubriendo toda la superficie del molde junto con el romero y el queso.
4- Batimos el huevo junto con un poco de leche, bañamos las rebanadas de pan por ambos lados con la mezcla batida y las vamos poniendo encima de las cebollas de tal manera que quede toda la superficie bien cubierta. Posiblemente tendremos que cortar y dar forma a alguna rebanada para ajustarla al molde (como se ve en la imagen que hicimos de la tatin de tomates).
5- Lo horneamos con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos, deberemos ver que el pan queda bien tostado.
6- Lo dejamos enfriar unos 5 minutos y lo desmoldamos dándole la vuelta. Echamos pimienta y un poco de sal por encima y lo servimos a temperatura ambiente.
SUGERENCIAS:
Si no tenemos pan de pueblo, se puede hacer con pan de molde.
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