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Un pollo de vicio.
Ingredientes para 4 personas:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas.
- Pan rallado.
- Aceite para freír.
Para la maceración:
- 1 chorrito de zumo de limón.
- 1 ramita de romero.
- Especias al gusto (cardamomo, comino, cúrcuma, pimienta).
- 1 cucharada de harina.
- Sal.
Para hacer la salsa:
- 75 gramos de queso Gorgonzola.
- 1 chorrito de leche.
- Pimienta.
ELABORACIÓN:
1- Cortamos el pollo a tiras y lo ponemos en un bol con las especias que hemos escogido, nosotros hemos puesto cardamomo, comino, cúrcuma y pimienta. Añadimos el romero cortado a trocitos pequeños, el chorrito de limón, un poco de sal y la harina. Lo removemos bien para que queden todos los ingredientes bien repartidos y lo reservamos. Se puede dejar hecho la noche anterior, así quedará más concentrado de sabores.
2- Para hacer la salsa de queso ponemos el Gorgonzola en un cuenco y lo aplastamos con un tenedor, le añadimos un chorro de leche y lo ponemos en el horno microondas unos 20-30 segundos. Lo retiramos del horno y lo mezclamos hasta que nos quede cremoso, si queda demasiado espeso podemos tirar un poco más de leche. Una vez tengamos la textura adecuada echamos un poco de pimienta y lo reservamos.
3- Ponemos pan rallado en un plato y vamos pasando las tiras de pollo hasta que queden bien rebozadas.
4- Freímos las tiras de pollo sumergiéndolas en aceite bien caliente y seguidamente las ponemos sobre papel absorbente.
5- Servimos las tiras de pollo con un poco de la salsa de queso por encima y acompañadas de patatas fritas.
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