NUGGETS DE POLLO

Bocados de pollo crujiente.

Ingredientes para unas 15 unidades:

1 pechuga de pollo sin piel ni hueso de unos 200 gramos.
60 gramos de queso en crema (tipo Philadelphia).
40 gramos de leche.
1 rebanada de pan de molde.
Perejil.
Sal / Pimienta.
Ralladura de 1/2 limón.
Aceite para freír.
Picadora.

Para rebozar:

2 cucharadas de harina.
1 huevo batido.
Pan rallado.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la pechuga de pollo cortada a dados en una picadora, añadimos la rebanada de pan desmenuzada, la leche, el queso cremoso, la ralladura de limón, el perejil, la sal y la pimienta. Lo picamos hasta que nos quede una masa espesa, cremosa y que se deje dar forma.

2- Hacemos pequeñas porciones y con las manos les damos la forma típica de los nuggets (como una croqueta pequeña y un poco aplastada). Seguidamente los vamos pasando primero por la harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Si no los tenemos que cocer al momento los podemos dejar en la nevera.

4- Ponemos una freidora con 2 o 3 dedos de aceite a fuego medio y freimos los nuggets hasta que queden bien dorados. Debemos tener en cuenta que el pollo está crudo, por lo tanto no debemos poner el fuego tan fuerte como si hiciéramos croquetas, ya que el rebozado se quemaría antes de tener los nuggets cocidos. Una vez cocidos los ponemos un rato sobre papel absorbente y seguidamente los servimos calientes.