Los mejillones del aperitivo en versión para untar.

Esta receta es del cocinero Tonet Romero, gracias al confinamiento la hemos podido probar y nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

  • 1 lata de mejillones en escabeche.
  • 1 lata de atún en aceite.
  • 2 “quesitos” (o queso tipo Philadelphia).
  • Salsa de aperitivo (tipo Espinaler).
  • Salsa Tabasco o Valentina.
  • Cebollino.
  • Huevas de pescado (ya sean de capelán, salmón, anchoa, …o esturión si hay presupuesto).

Para acompañar:

  • Patatas chips.
  • Ralladura de limón.
  • Pimienta.

ELABORACIÓN:

1- Cogemos el recipiente de la batidora eléctrica y ponemos los mejillones escurridos, la lata de atún, los dos quesitos o dos cucharadas de Philadelphia, un chorrito de salsa de aperitivo y unas gotas de Tabasco o salsa Valentina (al gusto).

2- Lo trituramos con la batidora eléctrica hasta que nos quede una pasta fina y cremosa.

3- Lo servimos en un recipiente decorado con el cebollino picado por encima y unas huevas de pescado. Lo acompañaremos con unas patatas fritas con la ralladura de piel de limón y la pimienta por encima, las cuales usaremos para untar el paté de mejillones.

SUGERENCIAS:

La receta original se hace con los quesitos y es así como se recomienda que se prepare este paté. Hemos propuesto el queso Philadelphia como segunda opción si no tenemos quesitos, aunque no nos quedará tan cremoso.

Nosotros también nos hemos comido este paté untado en tostadas de pan y con una picada de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde por encima.