La versió dolça i cruixent del nostre tatin de pa.

Ingredients:

  • 1 motllo d’un sol ús de 14 x 24 cms.
  • Llesques de pa de pagès (suficients per cobrir
    la superfície del motllo).
  • 15-20 cebes de “platillo”.
  • 1 cullerada de mel.
  • 40 grams de mantega.
  • 2 llesques de formatge tipus Havarti.
  • 1 ou.
  • 1 raig de llet.
  • Sal i pebre.
  • Oli d’oliva.
  • Romaní.

ELABORACIÓ:

1- Pelem les cebetes i les posem en una paella a foc mig cobertes d’aigua. Les bullim durant uns 15 minuts i en acabat les escorrem.

2- Tornem a posar les cebes a la paella amb la mantega i la mel. Les cuinem a foc suau i en uns 10 minuts ens han de quedar caramel·litzades.

3- Tirem un raig d’oli dins el motllo i l’escampem per tota la base. Posem les cebes cobrint tota la superfície del motllo junt amb el romaní i el formatge.

4- Batem l’ou junt amb una mica de llet, hi suquem les llesques de pa pels dos costats i les anem posant damunt de les cebes de tal manera que quedi tota la superfície ben coberta.  Possiblement haurem de tallar i donar forma a alguna llesca per ajustar-la al motllo (com es veu a l’imatge que vàrem fer de la tatin de tomàquets).

5- Ho fornegem amb escalfor dalt i baix durant uns 20 minuts, hem de veure que  el pa queda ben torradet.

6- Ho deixem refredar uns 5 minuts i ho desemmotllem donant-li la volta. Hi tirem pebre i un xic de sal per damunt i ho servim a temperatura ambient.

SUGGERIMENTS:

Si no tenim pa de pagès, es pot fer amb pa de motllo.

Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email