Lleugeres i cremoses, aquestes crestes de bledes ho tenen tot per fer un bon dinar.

Les crestes farcides son una d’aquelles menges que han anat desapareixent dels receptaris, segurament degut a la facilitat de trobar-ne de fetes, normalment congelades i de farcits diferents. Si les fem nosaltres a casa descobrirem tres coses: que son molt més bones, més fàcils de fer del que ens pensàvem i també que difícilment en tornarem a comprar de congelades. Aquestes crestes de bledes es poden fregir o també es poden coure al forn. Si les fem al forn recomanem pintar-les amb ou batut abans de coure.

Ingredients:

  • 1 paquet de massa de crestes.
  • 1 ceba mitjana.
  • 1 manat de bledes.
  • 100 grams de formatge de cabra.
  • Sal/Pebre.
  • 375 grams de llet.
  • 60 grams de farina.
  • 50 grams de mantega.
  • Oli per fregir.

ELABORACIÓ:

1- Netegem les bledes, els hi traiem els possibles filaments, les tallem a juliana i finalment les posem en un colador. Les rentem i les deixem escorrent dins del colador.

2- Tallem la ceba a daus petits i la posem en una paella amb una mica d’oli a foc suau. Quan la ceba comenci a quedar transparent hi afegim les bledes, ho tapem i ho deixem coure uns minuts més. Ho anirem remenant i quan veiem que les bledes estan cuites ho posem tot a escórrer per que deixi anar tota l’aigua.

3- A la mateixa paella on hem fet les bledes hi posem la mantega i la farina. Ho cuinem un minut i també hi afegim la llet. Ho remenarem constantment fins que ens quedi una barreja cremosa, parem el foc i hi afegim les bledes i també el formatge esmicolat. Finalment ho barregem tot, ho salpebrem i ho deixem refredar.

4- Obrim el paquet de crestes i les posem totes damunt d’una superfície plana. Repartim el farcit entre totes les crestes, les pleguem per la meitat i finalment les segellem pressionant els marges amb una forquilla.

5- Posem un recipient amb oli abundant a foc mig/alt i fregim les crestes 1 minut per cada costat o fins que quedin ben daurades. Finalment les retirem del foc i les posem una estona damunt de paper absorbent. En acabat posem les crestes de bledes en un plat i les podem servir calentes, a temperatura ambient o també fredes.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!