La versió dolça i cruixent del nostre tatin de pa.

Ingredients:

  • 1 motllo d’un sol ús de 14 x 24 cms.
  • Llesques de pa de pagès (suficients per cobrir la superfície del motllo).
  • 15-20 cebes de “platillo”.
  • 1 cullerada de mel.
  • 40 grams de mantega.
  • 2 llesques de formatge tipus Havarti.
  • 1 ou.
  • 1 raig de llet.
  • Sal i pebre.
  • Oli d’oliva.
  • Romaní.

ELABORACIÓ:

1- Pelem les cebetes i les posem en una paella a foc mig cobertes d’aigua. Les bullim durant uns 15 minuts i en acabat les escorrem.

2- Tornem a posar les cebes a la paella amb la mantega i la mel. Les cuinem a foc suau i en uns 10 minuts ens han de quedar caramel·litzades.

3- Tirem un raig d’oli dins el motllo i l’escampem per tota la base. Posem les cebes cobrint tota la superfície del motllo junt amb el romaní i el formatge.

4- Batem l’ou junt amb una mica de llet, hi suquem les llesques de pa pels dos costats i les anem posant damunt de les cebes de tal manera que quedi tota la superfície ben coberta.  Possiblement haurem de tallar i donar forma a alguna llesca per ajustar-la al motllo (com es veu a l’imatge que vàrem fer de la tatin de tomàquets).

5- Ho fornegem amb escalfor dalt i baix durant uns 20 minuts, hem de veure que  el pa queda ben torradet.

6- Ho deixem refredar uns 5 minuts i ho desemmotllem donant-li la volta. Hi tirem pebre i un xic de sal per damunt i ho servim a temperatura ambient.

SUGGERIMENTS:

Si no tenim pa de pagès, es pot fer amb pa de motllo.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!