Un pollo de vicio.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas.
  • Pan rallado.
  • Aceite para freír.

Para la maceración:

  • 1 chorrito de zumo de limón.
  • 1 ramita de romero.
  • Especias al gusto (cardamomo, comino, cúrcuma,
    pimienta).
  • 1 cucharada de harina.
  • Sal.

Para hacer la salsa:

  • 75 gramos de queso Gorgonzola.
  • 1 chorrito de leche.
  • Pimienta.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos el pollo a tiras y lo ponemos en un bol con las especias que hemos escogido, nosotros hemos puesto cardamomo, comino, cúrcuma y pimienta. Añadimos el romero cortado a trocitos pequeños, el chorrito de limón, un poco de sal y la harina. Lo removemos bien para que queden todos los ingredientes bien repartidos y lo reservamos. Se puede dejar hecho la noche anterior, así quedará más concentrado de sabores.

2- Para hacer la salsa de queso ponemos el Gorgonzola dentro de un
bol y la aplastamos con un tenedor, añadimos un chorro de leche y lo ponemos en el horno
microondas unos 20-30 segundos. Lo retiramos del horno y lo mezclamos hasta que nos
quede cremoso, si queda demasiado espeso podemos tirar un poco más de leche. una vez
tengamos la textura adecuada echamos un poco de pimienta y lo reservamos.

3- Ponemos pan rallado en un plato y vamos pasando las tiras de pollo hasta que queden bien rebozadas.

4- Freímos las tiras de pollo sumergiéndolas en aceite bien caliente y seguidamente las ponemos sobre papel absorbente.

5- Servimos las tiras de pollo con un poco de la salsa de queso por encima y acompañadas de patatas fritas.