Con un mundo de posibles combinaciones.

Ingredientes para 8 muffins:
  • 2-3 Patatas medianas hervidas.
  • Queso al gusto (rulo, roquefort,mozzarella etc…).
  • 2 láminas de pasta filo (opcional).
  • Sal / Pimienta.
  • Hojas de salvia fresca ( o bien otra hierba fresca que tengais).
  • 2 huevos.
Elaboración:

En un bol rallamos las patatas ya hervidas y peladas. Añadimos los huevos batidos, la sal, la pimienta, la salvia y lo removemos hasta que quede una masa cremosa (más bien líquida). Untamos los moldes de muffins y ponemos unos cuadrados de pasta filo dándole forma de tulipa. Si no tenemos esta pasta, podemos poner la mezcla directamente dentro del molde, pero aseguraros primero de untarlo bien con mantequilla. Llenamos 3/4 partes del molde, ya que se hincharán un poco, y lo ponemos en el horno 180 grados durante unos 15-20 minutos.

SUGERENCIAS:
  • En este caso, hemos puesto unos cuadrados de pasta filo en la base de cada molde, ya que le da una textura crujiente y así seguro que no se pega al molde.
  • La receta admite muchos ingredientes diferentes utilizando la patata y el huevo como base: beicon, salmón ahumado, chorizo, sobrasada…