Una mezcla de sabores que superan la impresionante presentación.

Ingredientes para a 4 personas:
Para la masa:
  • 300 gramos de harina.
  • Medio huevo batido (l’altre meitat será per pintar)
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 140 gramos de leche.
  • 15 gramos de levadura fresca.
  • 25 gramos de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de sal.
Preparación de la masa:

Posem tots els ingredients dins un bol i ho comencem a treballar, posem la massa damunt d’una superfície plana i ho seguim treballant, si veiem que encara ens queda enganxosa li podem afegir un xic de farina. Un cop tenim una massa de textura fina la deixem reposar dins del bol tapada amb un drap humit fins que dupliqui la mida.

Ingredients per els farcits:
  • 1 morcilla.
  • Media pera.
  • Un trozo de queso gorgonzola o roquefort.
  • 10 nueces.
  • 2-3 cebollas.
  • 2-3 lonchas de beicon ahumado.
1er relleno:

Morcilla con pera. Podem prescindir de coure el botifarró prèviament ja que aquest es courà dins el forn. La pera la tallem a daus, la barregem amb el botifarró i ho reservem.

2do relleno:

Queso Gorgonzola con nueces. Per aquest no cal preparació, simplement escamparem bocins del formatge amb trossets de nou.

3er. farcit:

Ceba caramelitzada amb bacó. Para hacer la cebolla, la cortamos bien fina y la ponemos en una sartén a fuego suave con un poco de aceite, un poco de agua y una pizca de azúcar. Lo dejamos cocer tapado unos 20 minutos, debe quedar transparente. Seguidamente echamos unas tiras de bacon y lo cocinamos durante 2-3 minutos más.

Elaboración:

Una vez la masa ha crecido, la estiramos con la ayuda de un rodillo sobre el mármol enharinado hasta conseguir una lámina de 30 x 40 cms. aprox. Cortaremos 3 partes iguales en sentido vertical y esparcimos cada relleno en cada una de las 3 partes de masa dejando un margen lateral para sellar. Enrollamos cada pieza de masa por la parte larga, de manera que quede 3 cilindros de unos 40 cms. de largo. cogemos los 3 cilindros rellenos y los cruzamos haciendo una trenza, los ponemos en una bandeja con papel de horno y lo dejamos reposar unos 15/20 minutos.

Calentamos el horno a 180 grados. Cuando haya reposado la trenza la pintamos con el medio huevo batido que habíamos reservado y la decoramos con diferentes semillas que tengamos (sésamo, amapola, etc..). Se debe dejar cocer unos 30 minutos.

SUGERENCIAS:

Se pueden hacer otros rellenos:

  • Espinacas con pasas y piñones.
  • Sobrasada con miel.
  • Escalivada con atún.
Print friendly, PDF y correo electrónicoImprimir la receta!