Un buen pan sin masa madre.

Ingredientes:
  • 275 grs. de harina.
  • Dos cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 180 c.c. de agua tibia.
  • 12 grs. de levadura fresca.
  • Sal.
Elaboración:

En un bol ponemos el agua tibia, el aceite y la levadura y lo mezclamos un poco. Seguidamente vamos añadiendo la harina y la sal y empezamos a trabajar la masa. Cuando empieze a ser homogénea la seguimos trabajando 5 minutos, ganará elasticidad y quedará con una superfície lisa y suave.

Dejamos reposar la masa al menos una hora o hasta que duplique su volúmen, depende mucho de la temperatura ambiental. Una vez fermentada la trabajamos suavemente y le damos forma de barra de pan. La dejamos reposar unos 10/20 minutos más. Es importante que no le den corrientes de aire durante la fermentación.

Con unas tijeras le hacemos unos cortes inclinados desde la parte superior a la inferior y desplazamos cada parte cortada hacia un lado y hacia otro, como en la imagen. Humedecemos la superfície y lo ponemos en el horno a 200 grados con calor inferior 25 o 30 minutos. Es un pan con la miga consistente, la forma de espiga es pura decoración.

Sugeréncias:
  • Se puede trocear romero para añadir a la masa.
  • Tambien le podemos espolvorear semillas de amapola o sésamo o de harina para darle un toque más rústico.
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