Espíritu mediterraneo muy crujiente.

Ingredientes:
  • 4 Hojas de pasta filo.
  • 100 grs. de queso mozzarella o feta.
  • Tomillo.
  • Miel.
  • 1 huevo.
  • Mantequilla.
  • Sal y pimienta.
  • Un molde de un solo uso de papel de aluminio de 19 × 23 cm.
ELABORACIÓN:

Untamos el molde con mantequilla. Cortamos por la mitad las hojas de pasta filo y ponemos tres mitades cubriendo el fondo y las paredes del molde. Desmenuzamos el queso y hacemos una capa junto con el tomillo y la pimienta. Ponemos una hoja más de pasta filo y de nuevo hacemos una capa con el queso restante, el tomillo y la pimenta y en este caso tambien añadiremos un chorro de miel bien repartido. Acabamos poniendo las hojas restantes de pasta filo y esparcimos un poco de mantequilla por encima.

Hacemos unos cortes cruzados para romper un poco la masa pero sin llegar al fondo, esto ayudarà a que el huevo batido se filtre mejor. Batimos el huevo, le echamos un pellizco de sal y pimienta y lo esparcimos por el molde repartiéndolo bien. Si queremos que sea más dulce, podemos añadir otro chorrito de miel. Lo horneamos a 180/200 grados durante unos 15 o 20 minutos. Debemos verlo dorado y con el huevo cuajado. Recomendamos servirlo un poco caliente.

SUGERENCIAS:
  • En este caso lo hemos hecho con queso mozzarella pero tambien indicamos, en la sección de ingredientes, que se puede hacer con queso feta.
  • Tambien se puede rellenar con roquefort y pera.
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