Una base sencilla con muchos rellenos posibles.

Ingredientes para 12 rollitos:
  • 4 láminas de pasta filo.
  • Sobrasada, mejor en crema.
  • Queso gruyère o emmental cortado a dados
  • Miel.
  • Aceite para freír.
ELABORACIÓN:

Cogemos una lámina de pasta filo y la cortamos en tres partes iguales, obtenemos unos rectángulos de aproximadamente 10×30 cm. Colocamos los ingredientes del relleno en un lateral tal como se ve en la imagen, hacemos un pliegue en cada lado y enrollamos.

Se pueden preparar con antelación pero deberemos tener en cuenta que no se sequen, la pasta necesita humedad para conservar su flexibilidad para que no se nos rompa. Para evitarlo podemos tapar los rollitos con un trapo húmedo con agua. Finalmente se fríen hasta que veamos la pasta exterior dorada. Tambien se pueden hornear a 180 grados durante unos 15 o 20 minutos, aunque quedan más secos que si los freímos.

SUGERENCIAS:

Se pueden rellenar de muchas combinaciones diferentes: con queso roquefort y dados de pera, brandada de bacalao, puerro y gambas, espinacas con pasas y piñones o tambien de champiñones, cebolla y jamón serrano.