MINI QUICHES VARIADAS

Tamaño pequeño, pero más combinaciones de sabores.

INGREDIENTES PARA 6 MINI QUICHES:

Para la masa:

• 125 grs de harina.
• 50 grs de mantequilla.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharada de levadura en polvo Royal.

Para la crema:

• 3 huevos.
• 125 ml. de nata líquida o bien un yogur natural.
• Sal y pimienta.
• 50 gramos de queso rallado.
• Ingredientes al gusto para el relleno.
  

  Molde antiadherente de 12 cm.

ELABORACIÓN:

Para hacer la masa se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una textura consistente y que no se pegue a los dedos, si hace falta se puede añadir algo más de harina. Ponemos la masa media horita en la nevera para que se endurezca un poco.

En un bol batimos los ingredientes de la crema y la reservamos. A continuación pasamos a preparar los ingredientes de las variaciones, que en este caso hemos preparado 3: de dados de pera y roquefort, de dados de queso feta y tomillo y otra de puerro cortado a rodajas y colas de gamba peladas.

Retiramos la masa de la nevera y la estiramos con el rodillo. Forramos los moldes con la masa y pinchamos la base con un tenedor. Ponemos las combinaciones de ingredientes (sin cocer!) en cada uno de los moldes y a continuación echamos la crema por encima con la ayuda de un cucharón, hasta dejarlo todo bien cubierto. Lo ponemos en el horno a 180 grados durante unos 20 o 25 minutos, deben quedar doradas. Se retiran del molde y se sirven tibias o a temperatura ambiente.

SUGERENCIAS:

La masa y la crema siempre serán las mismas, pero los ingredientes que se añaden aceptan multitud de combinaciones como por ejemplo beicon y champiñones, espárragos trigueros con queso feta o ricotta, bacalao con pimientos o también nuestra receta de vieiras al cava.

También pueden ser dulces, por ejemplo de fresas o cerezas. En estos casos tambien le tiraremos sal y pimienta, pero en menor cantidad.

Esta masa se puede guardar tapada en la nevera un par de dias, por lo tanto se puede hacer el doble de cantidad y aprovechamos para hacer también la receta del pastel de peras.

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