Amb un ingredient poc habitual en una amanida.

Ingredients per a 4 persones:
  • 2 albergínies.
  • 8 tomàquets secs en conserva d’oli.
  • Nous / Avellanes
  • Sal/Pebre.
  • Canonges
  • Formatge Pecorino, Grana Padamo.
  • 1 culleradeta de mel.
ELABORACIÓ:

Prepareu en una safata o plats individuals l’amanida posant-li els canonges, els tomàquets  i els fruits secs.

Netegeu les albergínies i talleu-les a daus d’uns 3 cms. Poseu-les en una paella amb una fil d’oli i cuineu-la fins que quedi tova i daurada. En el últim moment tireu sal, pebre i una mica de mel. Poseu-la a la amanida i feu làmines de formatge amb l’ajuda d’un pelador. Servir-ho immediatament, si no els canonges perdran la frescor.

SUGGERIMENTS:
  • També es pot acabar amb uns encenalls de formatge Tete de Moine.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!