Con el sabor del clásico pulpo a la gallega.

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 rodajas de merluza (en este caso lo hemos hecho con supremas).
  • 6 patatas medianas.
  • 1 cebolla grande.
  • 4 alcachofas.
  • 500 cc. de agua.
  • 2 ajos.
  • 2 cucharadas de “Pimentón de la Vera”.
  • Sal, pimienta, aceite.
  • 2 cucharadas de harina.

Pimentón de la Vera.

Es un pimentón con denominación de origen y un sabor muy característico gracias a su original mezcla de diferentes tipos de pimientos, pero sobretodo, por su aroma ahumado.

ELABORACIÓN:

En una cazuela ponemos un poco de aceite, la cebolla troceada pequeña y las alcachofas ya límpias cortadas en cuartos y lo cocinamos durante unos 5 minutos. Mientras tanto, chasqueamos las patatas y las echamos a la sartén junto con el agua y se deja cocinar unos 15 minutos. Salamos la merluza, la pasamos por harina y la añadimos a la cazuela cuando las patatas empiecen a estar cocidas.

Al mismo tiempo, en una cacerola ponemos una taza de aceite con los dos ajos laminados y los cocinamos hasta que estén dorados. Lo retiramos del fuego, tiramos el Pimentón de la Vera y lo removemos para acabar poniéndolo todo dentro de la cazuela. Dejamos que se cocine un minuto más, se rectifica de sal y pimienta, y listo para servir.

SUGERENCIAS
  • También se puede preparar con rape o bacalao fresco.
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