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La prima del crep
Ingredientes para 8 tortitas:
- 150 grs. de harina.
- 2 huevos.
- 150 ml. de leche.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1/2 sobre de levadura en polvo.
Para el relleno:
- Canónigos.
- 8 tomates secos.
- Queso tipo Feta.
- 4 higos (si es temporada).
Para la salsa de yogur:
- 1 yogur, mejor si es griego.
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 chorrito de zumo de limón.
- Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes de la masa en un recipiente y lo mezclamos con la ayuda de una batidora manual o eléctrica, a continuación lo ponemos en la nevera durante un mínimo de 1 hora. Pasamos a preparar la salsa: en un bol pequeño ponemos el yogurt, un gráfico d'toda ben falló, el aceite, el chorrito de limón, la sal y la pimienta, lo removemos bien y reservamos. En un plato podemos ir preparando los ingredientes para el relleno. Cortamos los tomates secos, el queso a dados y los higos a cuartos, puesto que la gracia es ir rellenando las "tortitas" en la mesa con los ingredientes y cada uno se apañe como quiera.
Ponemos una sartén antiadherente al fuego (puede ser una crepera) con un pequeño chorrito de aceite de oliva, tiramos la masa con la ayuda de un cucharón hasta que quede una redonda de unos 10-12 centímetros de diámetro. Lo dejamos cocinar un minuto, le damos la vuelta con la ayuda de una espátula y lo dejamos otro minuto antes de retirarla del fuego. Repetimos la operación hasta que acabemos la masa. Una vez en la mesa, pondremos por encima los ingredientes elegidos y lo regaremos con la salsa de yogurt.
SUGERENCIAS:
En este caso, hem fet aquesta combinació d’ingredients amb una salsa de iogur però n’admet moltíssimes, sobre todo dulces.
Es un buen desayuno de domingo, ya que podemos dejar la masa preparada la noche anterior, lista para prepararlas al último momento y rellenarlas con chocolate y mermelada o beicon y queso.
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