No porta carn però no et deixis enganyar, es molt contundent.

Ingredients per a 4 persones:
  • 3 Albergínies grosses.
  • 9 plaques de pasta de lasanya pre-cuita.
  • 4 tomàquets vermells (forts), o una bona conserva de tomàquet natural.
  • Orenga.
  • 1 bola de mozzarella fresca (tallada a rotllanes).
  • Sal/pebre.
  • Oli (per fregir).
  • Formatge ratllat
ELABORACIÓ:

Tallem les albergínies (amb o sense pell) a rotllanes de uns 3 o 4 mm, les fregim en oli abundant i reservem damunt de paper absorbent. Preparem els tomàquets posant aigua a bullir i escaldant-los durant 1 minut. Ràpidament els posem en aigua freda, els pelem, en retirem les llavors i els tallem a quarts. Si disposem d’una bona conserva de tomàquet natural, ens estalviem aquest pas. Posem la pasta de la lasanya en remull segons instruccions del fabricant.

En una safata fonda i apta per forn comencem posant un pis de pasta de lasanya, al damunt una capa d’albergínia, uns trossos de tomàquet, orenga i unes rotllanes de formatge mozzarella. Anem repetint l’operació fins acabar amb tots els ingredients i acabant l’últim pis amb l’albergínia. Tirem formatge ratllat i gratinem durant uns 10 minuts o fins que el formatge quedi daurat.

SUGGERIMENTS:
  • També es poden posar altres farcits, com rotllanes de patata, bolets o espinacs.
  • Si es vol fer un plat més contundent, ho podem acabar amb una salsa beixamel per damunt.
Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!