La frescura del ajo tierno con el sabor a regaliz del ajo negro.

Ingredientes para 4 tostadas:
  • 4 rebanadas de pan de payés.
  • 1 cebolla mediana cortada a dados pequeños.
  • 4 ajos tiernos cortados en rodajas pequeñas.
  • 1 pimiento rojo cortado a dados pequeños.
  • 100 gramos de queso Gruyere o Cheddar rallado.
  • Aceite.
  • 4 huevos batidos.
  • Sal / Pimienta.
  • 4 dientes de ajo negro.
ELABORACIÓN:

Ponemos una sartén al fuego con un chorro de aceite y echamos la cebolla, los ajos tiernos, el pimiento y lo cocinamos durante unos 7 o 8 minutos. Bajamos el fuego y añadimos los huevos batidos junto con el queso. Lo vamos removiendo hasta que quede todo el conjunto homogéneo pero evitando que el huevo quede cuajado del todo (unos 2-3 minutos). No lo tenemos que acabar de cocer del todo ya que queremos que quede una mezcla cremosa y no un revuelto. Seguidamente tostamos el pan y encima ponemos la mezcla que hemos preparado y lo gratinamos hasta que quede dorado. Antes de servir ponemos unos trocitos de ajo negro y una pizca de pimienta encima.