El primo feo de la alcachofa.

Ingredientes para 4 personas:
  • 800 gramos de cardos escorridos (en conserva).
  • 250 gramos de bacalao desmigado (escurrido y desalado).
  • 150 gramos de alubias cocidas.
  • 4 ajos tiernos cortados pequeños.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 vaso de agua.
  • Perejil.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite.
ELABORACIÓN:

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y salteamos los ajos tiernos durante 2 minutos, seguidamente añadimos los cardos y lo cocinamos todo junto durante 2 minutos más. Echamos la cucharada de harina, la doramos unos segundos y acto seguido añadimos el agua. Cuando rompa a hervir incorporamos las alubias y el bacalao desmigado y lo cocinamos a fuego suave durante 5 minutos. Rectificamos de sal y pimienta y podemos añadir perejil picado por encima. Lo servimos caliente.

SUGERENCIAS:
  • Se puede sustituir el ajo tierno por un par de dientes de ajo.
  • Perfectamente puede ser plato único y es más bueno preparado el día antes.

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