Una apariencia sofisticada para un plato muy fácil.

Ingredientes para 6 huevos:
  • 6 huevos.
  • 100 gramos de carne picada.
  • 10 gramos de boletus secos.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite.
  • Perejil.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 huevo batido.
  • Pan rallado.
ELABORACIÓN:

Empezaremos poniendo los boletus a hidratar con agua tibia. Hervimos los huevos durante 10 minutos, los pelamos, los cortamos por la mitad, retiramos la yema y los reservamos. Seguidamente ponemos un chorrito de aceite en una sartén y salteamos la carne picada junto con los boletus ya escurridos y un poco de perejil picado durante unos 5 minutos. Una vez cocido lo pasamos por la picadora hasta que quede una mezcla bien fina. Llenamos las cavidades de las mitades de los huevos con el relleno de carne y setas y unimos dos mitades de cada huevo intentando devolverlos a su forma original. A continuación ya podemos pasarlos por harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan rallado, los freímos en aceite abundante y bien caliente hasta que se vean dorados y ya se pueden servir. Nosotros los hemos acompañado de una ensalada y hemos rallado las yemas hervidas por encima de los huevos.

SUGERENCIAS:

Normalmente se suelen acompañar de una salsa a base de sofrito de tomate.

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