Y si el whisky es del bueno, la cazuela aún lo será más.

Ingredientes para 4 personas:
  • 4 rodajas de rape.
  • 8 langostinos.
  • 8 cigalas.
  • 20 pulpitos pequeños.
  • 1 copa de whisky (si puede ser, que sea del bueno)
  • 600 ml. de caldo de pescado o agua.
  • 2 cebollas.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.
  • 8 rebanadas de pan.
ELABORACIÓN:

En una cazuela donde ya lo cocinaremos todo, ponemos un chorrito de aceite y doramos las rebanadas de pan. Una vez doradas las retiramos y reservamos. En la misma cazuela añadimos un poco más de aceite y la cebolla laminada muy fina, lo cocinamos a fuego suave durante 20-30 minutos hasta que quede bien cocida y transparente y añadimos los pulpitos, los cocinamos durante unos 10 minutos y echamos la copa de whisky y el caldo o el agua y lo dejamos cocer durante unos 15 minutos más para que reduzca. Pasamos el rape por harina y lo incorporamos a la cazuela junto con los langostinos y las cigalas todo bien salpimentado. Lo cocinamos tapado durante unos 5-7 minutos, rectificamos de sal, añadimos el perejil picado y servir acompañado de las rebanadas de pan tostadas.

SUGERENCIAS:
  • No hace falta decir que se puede hacer con otras variedades de pescado y marisco. Una merluza o unas almejas son una buena alternativa.