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Un ligero y aromático acompañante para un surtido de quesos.
Ingredientes para 1 pan:
- 250 gramos de harina de fuerza.
- 50 ml. de leche tibia.
- 50 ml. de aceite de oliva virgen.
- 20 gramos de levadura fresca.
- 25 gramos de azúcar.
- 2 huevos.
- Sal.
- Hojas de tomillo, romero y salvia.
- Bolas de pimienta roja.
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos la leche, añadimos la levadura y lo removemos hasta que quede bien deshecha. Añadimos el azúcar, los huevos, la sal, lo removemos durante 1 minutos y a continuación incorporamos la harina y el aceite. Lo trabajamos durante unos 5 minutos hasta que la masa empiece a estar lisa, es probable que necesitemos añadir un poco más de harina ya que todo depende del tamaño de los huevos, debemos procurar que quede una masa lisa y un poquitín pegajosa. Añadimos las hierbas y la pimienta, lo trabajamos 5 minutos más y lo dejamos reposar unos 90 minutos.
Una vez la masa haya fermentado, la ponemos en un molde (en este caso de plum-cake) y la dejamos reposar 15 minutos más. Lo ponemos a cocer en el horno a 180 grados (arriba y abajo) durante unos 30 minutos. Cuando empiece a quedar dorado lo vamos pinchando para asegurarnos que esta cocido y si es así lo retiramos del horno. Cuando aún esté caliente, lo retiramos del molde y lo ponemos encima de una rejilla, así si produce vapor no se nos humedecerá el pan.
SUGERENCIAS:
Una vez frio, queda muy bien acompañado de un buen queso de oveja curado.
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