Una masa muy ligera con un relleno mediterráneo que te hará olvidar las pizzas.

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 200 gramos de harina.
  • 50 ml. de aceite de oliva virgen.
  • 100 ml. de agua.
  • 1 cucharadita de sal.

Para el relleno:

  • 1 pimiento rojo.
  • 1 berenjena.
  • 1 calabacín.
  • 1 rodaja de queso de cabra.
  • Aceite.
  • Sal y Pimienta.

Para decorar:

  • Romero fresco.
  • Olivas negras.
ELABORACIÓN:

Cortamos todas las verduras a dados y las salteamos en una sartén con un chorrito de aceite. No las cocinaremos del todo ya que se acabaran de cocer en el horno, las salpimentamos y reservamos.. En un bol mezclamos todos los ingredientes de la masa, la trabajamos durante 5 minutos y la dejamos reposar 5 minutos más. Estiramos la masa con la ayuda de un rodillo y la ponemos encima de un papel de horno previamente untado con un poco de aceite, intentaremos dejarla bien fina. Encima de la masa pondremos las verduras y ya lo podemos poner en el horno a 230-240 grados (con calor arriba y abajo) durante 10 minutos. Cuando empiece a ponerse dorada, la sacamos, le añadimos el queso y lo horneamos unos 5 minutos más. Una vez fuera le echamos pimienta, el romero cortado, las olivas laminadas y un chorrito de aceite de oliva virgen. La serviremos tibia.

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