Cargadas de picante, son explosivas.

Ingredientes para unas 12 bombas:
  • 1 kg. de patatas hervidas sin piel.
  • Aceite para freír.
Para el relleno:
  • 100 gramos de carne picada.
  • 1/2 pimiento verde.
  • 6 tomates cherry bien troceados.
  • 1 cucharada de ketchup.
  • 1 pellizco de guindilla seca molida.
  • 1 pellizco de orégano.
  • 1 pellizlo de comino molido.
  • Salsa Tabasco.
  • Sal y pimienta.
Para el rebozado:
  • Harina.
  • Pan rallado.
  • 1 huevo batido.
ELABORACIÓN:

Cogemos las patatas hervidas, las rallamos en un bol, lo trabajamos como si se tratara de una masa y las reservamos. Ponemos el pimiento verde picado en una sartén con un poco de aceite a fuego suave durante unos 5 minutos, añadimos la carne picada y lo seguimos cocinando hasta que veamos la carne dorada. Añadimos los tomates troceados junto con las espécias, el Tabasco y el ketchup y lo cocinamos un par de minutos más.

Dividimos la masa de patata en 12 porciones y les damos forma de bola, seguidamente cogemos una, le hacemos un hueco presionando con el dedo gordo de la mano (como vemos en la imagen) y llenamos el agujero con el relleno. Vamos cerrando el agujero que contiene el relleno presionando alrededor de la masa hasta devolverle la forma de bola y dejando el relleno totalmente rodeado de patata. Una vez rehecha la bola la pasamos primero por harina y seguidamente por el huevo batido y el pan rallado. Una vez hechas las 12 unidades ya las podemos freir sumergidas en aceite bien caliente.

SUGERENCIAS:
  • El relleno se puede variar con otros ingredientes, ya sean verduras, setas o diferentes tipos de carne.
  • Combina muy bien con una ensalada, un guacamole, o una salsa a base de mahonesa.