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Es el arroz 5 delicias mediterráneo.
Ingredientes para 3 o 4 personas:
- 300 gramos de arroz largo o Basmati.
- 6 espárragos trigueros.
- ½ naranja.
- 4 ajos tiernos.
- 4 lonchas de beicon ahumado.
- ½ calabacín.
- 6 champiñones.
- 2 zanahorias.
- Sal y pimienta.
- Eneldo.
- Aceite de oliva.
ELABORACIÓN:
Empezamos hirviendo el arroz, una vez cocido lo colamos y lo reservamos, mientras hierve ya podemos ir preparando las verduras. Troceamos los ajos tiernos, cortamos los espárragos a trocitos, pelamos y cortamos a dados la naranja, cortamos el bacon en tiras pequeñas, pelamos la zanahoria y junto con el calabacín y los champiñones lo cortamos en dados pequeños. Ponemos una sartén grande o wok a fuego medio / alto con un buen chorro de aceite, empezamos salteando los ajos y la zanahoria durante un par de minutos, añadimos los champiñones, el calabacín y el bacon, lo salteamos un par de minutos más y añadimos los espárragos y la naranja, lo cocinamos un minuto más y ya podremos añadir el arroz. Lo salpimentamos, añadimos el eneldo, lo removemos y ya lo podemos retirar del fuego. Se puede servir caliente o bien a temperatura ambiente, más recomendable si hace calor ya que es un plato muy refrescante gracias a la naranja y el eneldo.
SUGERENCIAS:
Se puede cambiar la naranja por mango. Debemos tener cuidado con la cantidad ya que el mango es muy dulce.
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