BOCADILLO DE POLLO y MOSTAZA DULCE

O cuando no sabes qué hacer con los restos de pollo del domingo.

Aunque depende del tiempo de que dispone cada uno, es bastante absurdo asar un pollo entero para hacer este bocadillo tan sencillo, pero es que nosotros siempre nos lo hacemos el día después de haber comido un pollo asado o a l'ast, cuando no sabes que hacer con esa pechuga o aquel muslo que nos ha sobrado.

Ingredientes para 2 bocadillos:

• 2 panes tipo chapata o barra.
• Pollo asado o a l'ast.
• 4 lonchas de bacon.
• 4 tomates secos en conserva de aceite.
• queso Havarti.
• mostaza dulce.
• Perejil.
• 2 dientes de ajo.

ELABORACIÓN:

Abrimos el pan y untamos las dos partes con la mostaza dulce, si no tenemos podemos mezclar cualquier mostaza con un poco de miel. Cogemos el vaso de la batidora eléctrica y ponemos uno o dos dientes de ajo, un puñado de perejil fresco y un buen chorro de aceite de oliva, lo batimos bien y lo reservamos. Ponemos las lonchas de beicon a freír y seguidamente los ponemos encima del pan, junto con el queso y los tomates secos cortados a tiras, ponemos el pollo encima a temperatura ambiente y lo regamos todo con la salsa de ajo y perejil.

SUGERENCIAS:

A nosotros nos gusta como bocadillo frío, pero si se quiere caliente se puede pasar el pollo por la sartén junto con el beicon o incluso una vez tenemos el bocadillo acabado lo podemos poner un rato en la sandwichera.

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