Una combinación dulce / salado muy veraniega.

Ingredientes:
  • 4 - 6 higos
  • 1 pieza de parmesano (sin rallar) .
  • Albahaca fresca.
  • Olivas negras.
  • tomates cherry.
  • Sésamo negro.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Vinagre de Módena.
  • Sal / Pimienta.
ELABORACIÓN:

Lavamos los higos y los cortamos a rodajas con piel y todo, nosotros hemos combinado higos morados y verdes. Repartimos las rodajas de higo por la base del plato y encima vamos poniendo los tomates y las aceitunas cortadas a rodajas. El queso parmesano hace de mal cortar ya que se quiebra muy fácilmente, si le vamos clavando la punta de un cuchillo y hacemos un poco de palanca obtendremos unos trocitos que al morderlos encontraremos los pequeños pedacitos de sal que se forman en este tipo de quesos, cosa que combina muy bien con la dulzura de los higos. Antes de servir lo aliñamos al gusto con el aceite y el vinagre de Módena y lo salpimentamos.

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