L’eterna combinació de bacó i formatge convertida en obra mestra.

Ingredients:

Per la massa:

  • 300 grams de farina.
  • 30 grams de sucre.
  • 30 grams de mantega.
  • 120 grams de llet.
  • 15 grams de llevat.
  • 1 rovell d’ou.
  • Sal.

Per el farcit:

  • 2 cebes.
  • Sucre.
  • Oli d’oliva.
  • 3 talls de bacó.
  • Formatge ratllat.
  • Formatge Gorgonzola o Rocafort.
  • Tomàquet sec italià.
  • Alfàbrega fresca.
ELABORACIÓ:

1- Abans de començar hem de tenir en compte de deixar la llet i la mantega una estona abans fora de la nevera, ja que ho necessitem a temperatura ambient.

2- Pelem i laminem les cebes i les posem en una paella a foc suau amb un raig d’oli i un polsim de sal durant uns 20 minuts, ho anirem remenant per que no s’enganxi i un cop confitat afegim un polsim de sucre i ho reservem.

3- Per fer la massa posarem la llet, el sucre i el llevat dins un bol i ho remenem fins que es vegi el llevat ben desfet. Seguidament afegim la resta d’ingredients de la massa i ho barregem fins a obtenir una massa homogènia. La treballem una estona i la deixem reposar durant una hora dins el bol tapat amb un drap humit.

4- Passada una hora enfarinem la superfície de treball i estenem la massa amb l’ajuda del corró formant un rectangle (imatge 1) i al damunt hi escamparem els ingredients del farcit deixant un espai lliure al voltant.

5- Cargolem la massa (imatge 2) i un cop tenim format un cilindre li fem un tall en sentit vertical (imatge 3) deixant uns 4 o 5 centímetres sense tallar en un dels extrems.

Seqüència kringle

Seguidament anem cargolant les dues tires que ens han quedat separades com si fos una trena (imatge 4 i 5) i un cop arribem al final unim les dues puntes delicadament.

6- Ho traspassem damunt de la safata de forn coberta amb paper cuisson i ho cargolem sobre si mateix formant un tortell (imatge 6), procurant que els extrems quedin a la part interior i per tant impedint que es pugui desmuntar durant la cocció.

7- Preparem el forn a 180 graus amb escalfor a dalt i a baix i ho fornegem durant uns 30/35 minuts, hem de veure que quedi ben daurat.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!