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Lo llamamos así por la rapidez y facilidad con que se prepara y hay para hartar a un regimiento.
Para hacer este plato se pueden utilizar lentejas cocidas del supermercado o de la tienda del barrio, pero la lenteja es una legumbre muy fácil de cobre en casa, ya que no necesitamos ni olla a presión, ni una larga cocción.
Nosotros la hemos cocido en casa y hemos escogido la lenteja caviar, oscura, pequeña y muy sabrosa, ya que ayuda a mejorar este plato. Este guiso es muy fácil de elaborar y nos permite hacer mucha cantidad, con lo cual podemos alimentar mucha gente o tener para unas cuantas comidas.
Ingredientes para 4 personas:
- 500 gramos de lentejas cocidas.
- 1 pimiento verde.
- 1 chorizo tierno de unos 200 gramos.
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 2 alcachofas.
- 6 champiñones.
- 100 gramos de col (opcional).
- Aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
- Agua o caldo vegetal.
- 1 hoja de laurel.
ELABORACIÓN:
Ponemos una cazuela a fuego suave, echamos un chorro de aceite, la cebolla y el pimiento cortados a dados, las alcachofas limpias y cortadas a octavos y lo cocinamos durante unos 5 minutos. Añadimos las zanahorias cortadas a rodajas, los champiñones cortados a cuartos, la col laminada, el chorizo pelado y desmenuzado y lo cocinamos unos 10 minutos más. Añadimos las lentejas cocidas, la hoja de laurel y también echamos el caldo o el agua hasta cubrirlo todo, salpimentamos y lo dejamos cociendo suavemente unos 15 minutos. Para terminar ya lo podemos servir, teniendo en cuenta que queda mejor hecho el día anterior, entonces sólo necesitamos calentarlo bien antes de servir.
SUGERENCIAS:
Se puede acompañar de unas tostaditas con mantequilla, combinan muy bien con cualquier potaje.
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