Una forma sencilla de convertir una coliflor en un agradable aperitivo.

Ingredientes para 4 personas:
  • ¼ de coliflor.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 huevo.
  • 1 cebolla.
  • Vino blanco.
  • Agua.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:

1- Limpiamos y cortamos la coliflor y la rompemos en brotes pequeños.

2- Ponemos un cazo al fuego con agua y sal y cuando hierva ponemos la coliflor. La dejamos hervir durante unos 3 minutos y luego la escurrimos.

3- La rebozamos pasando primero por harina y luego por huevo batido. La freímos en una sartén con un dedo de aceite hasta que quede dorada y la reservamos.

4- Ponemos una cazuela (en este caso hemos utilizado una de barro) a fuego medio y echamos un chorro de aceite, la cebolla y los ajos todo bien picado. Cuando empiece a estar cocido añadimos la coliflor, el perejil picado, un buen chorro de vino blanco, un poco de agua, lo salpimentamos y lo cocinamos durante unos 5 minutos. Iremos sacudiendo la cazuela de vez en cuando y si vemos que queda seco añadiremos un poco más de agua. Una vez cocido lo retiramos del fuego y lo servimos caliente.

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