GARBANZOS y VERDURAS AL CURRY

Unos garbanzos con un toque diferente y original.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gramos de garbanzos cocidos.
• 80 gramos de fideos del n. 4.
• 1 cebolla.
• 1 ajo tierno.
• 2 zanahorias.
• 1 nabo.
• 2 alcachofas.
• 150 gramos de coliflor.
• 4 hojas de acelga.
• 1 litro de caldo.
• 1 cucharada de curry en polvo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

ELABORACIÓN:

Para hacer este plato debemos conocer nuestros gustos con el curry ya que es una especie muy puñetera . Nosotros hemos sido prudentes a la hora de ponerlo ya que creemos que en exceso puede acabar protagonizando demasiado el plato y ocultando los otros sabores.

1- Ponemos una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite, echamos la cebolla y el ajo tierno cortados a dados pequeños y lo cocinamos durante 2 minutos.

2- Ahora añadimos la alcachofa cortada a cuartos, el nabo y las zanahorias a rodajas y lo seguimos cocinando 5 minutos más.

3- Añadimos los garbanzos, la coliflor a trozos y el curry, removemos y echamos el caldo, las hojas de acelga laminadas y los fideos. Lo cocinamos 5-7 minutos, lo ajustamos de sal y ya lo podemos servir caliente.

SUGERENCIAS:

• Podemos cambiarlo por casi cualquier hortaliza que tengamos en casa. La col o las espinacas quedarán tan bien como las acelgas o la coliflor.
• Si queremos hacerlo más contundente podemos añadir unos dados de jamón serrano o unos huevos duros.

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