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Hemos practicado la cocina de aprovechamiento para hacer un clásico del recetario tradicional.
Nos hemos planteado hacer este plato al encontrarnos que nos habían quedado en la nevera unos pimientos asados con chorizo y unas tortitas de maiz. Para hacer huevos al plato va bien tener recipientes individuales aptos para el horno. Los hay de acero inoxidable o también, como es nuestro caso, de barro cocido.
Ingredientes para 4 personas:
- 4 huevos.
- 4 tortitas.
- 4 lonchas de bacon.
- Pimientos asados (nosotros teníamos unos de salteados con un trozo de chorizo y ajo).
- Champiñones.
- Sal y pimienta.
- 4 recipientes individuales aptos para el horno.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos una tortita dentro de cada recipiente individual, encima de la tortita pondremos el pimiento asado (si no lo tenemos hecho podemos saltearlo en una sartén en un momento), la loncha de beicon enroscada y los champiñones. Debemos procurar de dejar un espacio libre en la parte central para poner el huevo.
2- Ponemos el huevo en el espacio que le hemos reservado, lo salpimentamos y ya lo podemos hornear a 180 grados. Es importante seleccionar calor inferior, ya que nos conviene que la yema del huevo no quede demasiado hecha. En unos 10 minutos debemos ver la clara cuajada, retiramos los huevos del horno y ya los podemos servir. Para disfrutar de este plato es muy recomendable tener pan para mojar.
SUGERENCIAS:
Nosotros hemos aprovechado que nos habían sobrado tortitas y pimientos asados, pero este plato admite casi cualquier ingrediente. Podemos poner, guisantes, espárragos trigueros, tomate, unas rodajas de chorizo, de morcilla o unas salchichas.
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